Kleinblatt GmbH

Verschiedene Arten von Kressen werden auf Hanfmatten aus einem Stroh-Hanfgemisch in einem vertikalen Produktionssystem mitten in Stuttgart produziert. Die Kresse wird in den dafür verwendeten Vorrichtungen direkt an die Gastronomie geliefert. Nach der Ernte der Kresse gehen die Container wieder an die Firma zurück. Dort werden die Hanfmatten dann zu Substraten für die Anzucht von Speisepilzen. Wenn die Pilzernte beendet ist, werden die Substrate zu Isoliermaterial verarbeitet, welches an dessen Lebensende ebenfalls kompostiert werden kann. Auf diese Weise wurde das Konzept des Kresseanbaus komplett in ein neues Kreislaufsystem eingebettet und kann im städtischen Bereich nachhaltig umgesetzt werden. Webseite – Kleinblatt GmbH